Чеснок маринованный

На 5 банок вместимостью 0,5 литров необходимо: 2,5 килограмм чеснока, 100 грамм сахара, 50 грамм соли, 25 грамм уксусной кислоты 80%-й концентрации, 1 литров воды для маринада.

Для того чтобы ускорить очистку чеснока от покровных листьев и кожицы на дольках, его нужно замочим в теплой воде (температура 40—50° С) на 1,5—2 ч, после чего чеснок почистим, промоем дольки в холодной воде, дадим ей стечь. В подготовленные банки на дно уложим пряности. В банку вместимостью 0,5 литров положим 3—4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 2— три штуки гвоздики, 1 литров авровый лист. Маринад готовят так же, как при мариновании лука. Все последующие процессы выполняют таким же образом, как при мариновании лука.